科普一下丨淄博烧烤火出圈,为何烧烤这般“有滋味”?
来源: 科技日报
2023-05-01 17:57:00


(资料图片)

近期,淄博烧烤持续火爆。火焰释放高温,把肉烤得滋滋作响,香气四溢,让人垂涎欲滴。“五一”假期,黑龙江齐齐哈尔烧烤、新疆巴楚烧烤、四川西昌烧烤等纷纷申请“出战”。为何这么多人爱吃烧烤?美拉德反应会让食物营养流失吗?请专家科普一下!

(科技日报记者 史诗)

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