鱼翅怎么做好吃又简单?

做法：鱼翅煲汤

食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参

步骤：

1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右就能泡发完成。至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。

2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。之后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可。

鱼翅家常做法大全

一、鱼翅捞饭

食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水

步骤：

1、先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅。

2、鸡蛋炒饭、炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可。

二、红烧鱼翅

食材：水发鱼翅、高汤、盐、料酒、酱油、鸡精

步骤：

1、水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟。

2、锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡。

三、瘦肉清炖鱼翅

食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-1000ml

步骤：

1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。

2、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就好了。

鱼翅的功效作用

1、鱼翅能补充营养

虽然鱼翅属于一种干货制品，但它也含有丰富的营养物质。其中的蛋白质和多种微量元素，对人类的身体很不错的滋补作用，另外胶原蛋白、氨基酸等也是鱼翅中最重要的存在。食用之后可以为人体补充营养。

2、鱼翅能降血压

鱼翅中有大量的营养物质，特别是含有一种可以降血脂和抗动脉硬化的天然物质，人们食用以后可以提高心脑血管功能，减少胆固醇的生成。所以适用于需要调理高血压、高血脂的人群食用。

鱼翅怎么做

1.首先，你需要准备一碗水。鱼翅的形状大小不一，你需要直接把鱼翅的薄边去掉，然后泡在水里。鱼翅泡水时，用刀刮去鱼翅上的沙子，然后放入冷水中浸泡12小时。等鱼翅软了，可以换温水。换水次数至少要3次。这样做的目的是为了避免鱼翅变质。

2.鱼翅完全变软后，可以放在热水锅里煮一个小时，然后用开水焯一下，用锅铲刮洗一下，把鱼翅上的沙粒全部去掉。如果不能彻底洗干净，就用开水焯一下。

3.做鱼翅之前，要把老翅和软翅分开做，老翅和硬翅需要炖6个小时，软翅和嫩翅需要炖5个小时。而且做鱼翅不能用铁锅和铜锅。由于鱼翅中含有硫蛋白，这种物质一旦遇到铁和铜，就会发生化学反应，生成硫化铁等。，使得鱼翅的颜色变黑，直接影响口感，所以烹饪最好选择瓷罐、不锈钢等器皿。

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